旬の味♪菜の花を使った人気のパスタレシピ大公開!

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寒さが少しずつやわらぎ
春の訪れを感じるようになりました。

春といえば桜の季節。
出会いや新生活に心を新しくする
季節でもありますよね。

春というと花や木々の芽生えの
時期でもあるため、
自然が生き生きとした姿が
見られるようになります。

桜やチューリップなんかは定番ですが、
緑の葉が揺れる木々たちも
春の日差しを浴びて元気そうな気がします。

そんな春の旬の食材はというと、
やはり山の恵みが多いようで、
ふきのとうやキノコなんかは
とってもおいしいですよね。

キャベツや玉ねぎなど常時食卓にあがる野菜も
春が旬であることはご存知でしたか?

そして、なんといっても
やっぱり春の味といえばずばり、
「菜の花」♪

菜の花は春に咲く春の花としても有名ですが、
料理にも使えて春の味を感じられる食材でもあります。

そんな菜の花を使った人気レシピはたくさんありますが、
その中でも特に相性が良いのがパスタです。

今回は、春を感じる旬の味、
菜の花を使った人気のパスタレシピ
ご紹介したいと思います。

1. 菜の花を使ったパスタレシピご紹介の前に‥
2. やっぱり定番♪菜の花の和風パスタレシピ
3. 菜の花を使った春のペペロンチーノ
4. ほっこり♪菜の花を使ったクリームパスタ
5. まとめ

 

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菜の花を使ったパスタレシピご紹介の前に‥

今回は菜の花を使ったパスタレシピで
特に簡単で人気なものをご紹介したいと思います。

レシピの内容は全て1人前としています。
そこで前提条件として必ず使うものが‥

・パスタ 100g
・菜の花 3~5本程度

とします。

これに加えて様々な材料を使って、
味の変化を楽しめるレシピをご紹介します♪

やっぱり定番♪菜の花の和風パスタレシピ

<材料>
・菜の花、パスタ
・オリーブオイル
・和風だし
・鶏むね肉
・味ぽん
・醤油
・塩コショウ

<作り方>
1. 菜の花は洗い、色が鮮やかになる程度にサッとゆでて、水を切り5センチ程度に切っておきます。
2. 鶏むね肉は3センチ角に切っておきます。
3. パスタは指定のゆで時間より1分ほど早めで火をとめて固めにゆでておきます。
4. フライパンにオリーブオイルをなじませて、鶏むね肉の皮の方から焼きます。(蓋をすると中までしっかり火が通りやすいです)
5. 鶏むね肉に火が通ったら菜の花を入れて軽く塩コショウし、和風だしをかけて炒めます。
6. 更に味ぽんを回しいれ、醤油を3滴ほど入れ、炒めます。
7. そこにゆでたパスタとゆで汁を少量入れて炒め合わせまて出来上がり♪
お好みでブラックペッパーをかけるとピリッとまた違った味も楽しめます。
大葉やシラスをかけるとより和風でさっぱりとおいしくなります。

菜の花を使った春のペペロンチーノ

<材料>
・菜の花、パスタ
・オリーブオイル
・鷹の爪
・にんにく
・ベーコン
・塩

<作り方>
1. 菜の花は洗い、色が鮮やかになる程度にサッとゆでて、水を切り5センチ程度に切っておきます。
2. ベーコンは2センチ幅程度に切ります。
3. ニンニクは薄切りに、鷹の爪は輪切りにスライスしておきます。
4. パスタはしっかりと塩を入れたお湯で指定のゆで時間より1~2分ほど早めで火をとめて固めにゆでておきます。
5. フライパンにオリーブオイルをなじませて、ニンニクと鷹の爪を入れて香りを出します。
6. 香りが出て着たらベーコンを入れてカリッとするまで炒めます。
7. 次に菜の花を入れて軽く塩を振って炒めます。
8. そこにゆでたパスタとゆで汁を少量入れて炒め合わせます。
9. ゆで汁がなくなりパチパチと音がしてきたら塩を振って味をととのえて出来上がり♪
味付けはニンニクと鷹の爪と塩!いたって簡単ですが、プロの味にも近づけるかも?
できあがる直前に醤油を数滴かけたり、お好みでブラックペッパーを振ってもおいしいです。

ほっこり♪菜の花を使ったクリームパスタ

<材料>
・菜の花、パスタ
・オリーブオイル
・コンソメ
・鶏むね肉
・生クリーム
・塩コショウ

<作り方>
1.菜の花は洗い、色が鮮やかになる程度にサッとゆでて、水を切り5センチ程度に切っておきます。
2. 鶏むね肉は2~4センチ角に切っておきます。
3. パスタは指定のゆで時間より1分ほど早めで火をとめて固めにゆでておきます。
4. フライパンにオリーブオイルをなじませて、鶏むね肉の皮の方から焼きます。
5. 鶏むね肉に火が通ったら菜の花を入れて軽く炒め合わせます。
6. そこに生クリームとコンソメを入れて弱火で煮込みます。
7. コンソメが溶けてとろみが出てきたらパスタを入れてなじませます。
8. 最後に塩コショウで味をととのえてできあがり♪
生クリームのまろやかさが優しいクリームスープになります。お好みで粉チーズ等をかけても良いでしょう。

まとめ

いかがでしたでしょうか。

今回は菜の花を使った
人気のパスタレシピを3品ご紹介いたしました。

菜の花は葉の野菜なのですが、
ホウレンソウや小松菜等とは少し違って
青臭さが少なくあっさりしています。

それでいて菜の花の風味もしっかり残る素材ですので、
パスタにはとっても相性が良いのです。

このようにパスタでも和風~洋風まで
どんな味にも相性の良い菜の花。

この春は旬の菜の花を使って
「おしゃれ」かつ「おいしい」!

そんな春を感じられる
パスタを作ってみてはいかがでしょうか♪

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